食譜:虱目魚粥(1):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 白飯 200公克
• 大骨湯 700㏄
• 虱目魚腹 200公克
• 薑絲 10公克
• 蔥花 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1/2茶匙

• 
  【做　法】
• 1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
  
• 2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
  
• 3.於作法2中加入虱目魚塊及薑絲，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約2分鐘至魚肉熟後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
  
• 4.起鍋裝碗後，可依個人喜好撒上蔥花搭配即可。

上線日期:12/1/2011