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食譜:蔬菜米蛋餅

  • 【做 法】
  • 1.將白飯放入大碗中,灑上約20㏄的水,用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散,備用。
  • 2.熱鍋,加入約2大匙沙拉油,輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油,轉中火放入所有材料(蛋液除外),用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開,續加入所有調味料,持續以中火翻炒均勻後取出盛入大碗中,再加入蛋液拌勻,備用。
  • 3.加熱平底鍋,倒入約1大匙沙拉油,放入作法2以小火煎,並用鍋鏟略壓扁,煎約2分鐘後翻面,續煎約2分鐘,煎至兩面呈金黃色後起鍋,切塊、盛盤即可。
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