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食譜:魚腸湯

  • 【做 法】
  • 1.先將魚腸中的腸泥用手拉出來清洗乾淨後,再將魚膽切除,最後切成塊狀放入容器內,用鹽和米酒略微浸泡以去除腥味,再用滾水川燙後撈起備用。
  • 2.取一湯鍋,倒入約7分滿的水,放入薑絲和所有的調味料,以中火將水煮開後,繼續放入作法1的魚腸、九層塔讓水再次煮開即可。
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