食譜:炸蚵卷(1):www.ytower.com.tw

食譜:炸蚵卷(1)

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵洗淨瀝乾水份;韭菜洗淨切細,備用。
  • 2.將絞肉、薑末、蒜末、調味料一起攪拌均勻後,再放入蝦米、韭菜拌勻,即為餡料。
  • 3.網油洗淨擦乾水份後,分切成適量的尺寸備用。
  • 4.將作法3的網油平舖後,放入作法2的餡料、作法1的鮮蚵後捲起,再塗抹上麵糊並沾上乾麵粉。
  • 5.熱一油鍋燒熱至160℃後,放入作法4的鮮蚵捲油炸2∼3分鐘後,再以大火油炸一下即可。
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