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【做 法】-
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份後，加入少許太白粉拌均勻備用。
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2.油條切小塊放入熱油鍋中略炸後撈起，瀝乾油份放入盤中備用。
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3.紅蔥頭、青蔥、辣椒、香菜全部切末備用。
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4.倒入2大匙油熱鍋後，放入紅蔥頭末以大火爆香呈金黃色，再繼續放入蒜末、蔥末、辣椒末一起拌炒數下後取出。
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5.將作法1的鮮蚵放入滾水中煮熟，待蚵仔浮起即可撈出並瀝乾水份，擺入作法2的油條塊上面，再放入作法4的爆香材料和香菜末。
- 6.另取一鍋，放入所有調味料一起煮滾後，再澆淋在作法5的鮮蚵上面即可。
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