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食譜:涼拌蜆

  • 【做 法】
  • (1)將蜆泡水,等吐沙後(約需浸泡1∼2小時)再洗淨,放入容器內,稍等片刻,等到蜆肉跑出殼外,再將滾燙的沸水倒入,浸泡3∼5分鐘後,將水倒掉瀝乾水份備用。
  • (2)將調味料中蒜頭先用刀背拍打過,辣椒切斜片,再與其他調味料一起拌均勻。最後將作法(1)的蜆倒入醬料中拌均勻,醃約1∼2小時入味即可食用。
  • 【備 註】
  • 做好的涼拌蜆放入冰箱冷藏可保存1∼2天。
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