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【做 法】-
1.白米洗淨，放入冷水靜置約20分鐘，濾乾水分備用。
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2.蛤蜊泡入鹽水中吐砂約30分鐘，洗淨濾乾水分備用。
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3.將洋蔥切絲；西芹切小丁；紅蘿蔔切小丁；蒜仁切片；九層塔洗淨備用。
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4.取平底鍋加入橄欖油，放入作法3的所有材料(九層塔除外)，以中火爆香，再加入調味料A，加蓋以小火煮約13分鐘。
- 5.續加入作法2的蛤蜊，煮約5分鐘，再將調味料B依序放入鍋中，攪拌均勻，加入作法3的九層塔拌勻即可。
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