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絲瓜蚵仔湯
【材 料】
鮮蚵
250公克
絲瓜
250公克
薑絲
3公克
水
450㏄
【調 味 料】
米酒
1大匙
鹽
1/2茶匙
白胡椒粉
少許
香油
1/2小匙
【做 法】
1.鮮蚵洗淨瀝乾;絲瓜去皮後切小塊,備用。
2.取一湯鍋,倒入450㏄水煮開,加入作法1的絲瓜塊、薑絲,煮沸後轉小火煮約1分鐘。
3.加入鮮蚵及米酒,煮沸後立刻關火,撒上白胡椒粉,淋上香油即可。
【備 註】
鮮蚵易熟,煮太久會縮水,所以最後再加入,水一滾沸就馬上關火,這樣口感最恰到好處。
料理時間約8分鐘(3~4人份)
湯
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貝類
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中式料理
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葷食
.
爽口開胃又迅速的家常湯
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快樂廚房雜誌第108期
上線日期:
4/23/2020
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