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食譜:豆腐蝦仁

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分,用刀背拍成泥,加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻,再加入太白粉及香油,拌勻後成蝦漿,冷藏備用。
  • 2.豆腐切成厚約1公分的長方塊10塊,平舖於盤上,表面撒上一層薄薄的太白粉。
  • 3.將作法1的蝦漿平均置於豆腐上,均勻的抹成小丘狀,重複至材料用畢。
  • 4.電鍋外鍋加入1/2杯水,放入蒸架後,將豆腐整盤放置架上蓋上鍋蓋,按下開關蒸至開關跳起即可。
  • 【備 註】
  • 外鍋水量:1/2杯水
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