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食譜:焗烤明蝦

  • 【做 法】
  • 1.明蝦剪去觸角,從背部對剖開,去腸泥洗淨,裹上一層薄薄地麵粉備用。
  • 2.取一平底鍋,將奶油放入鍋中以小火煮至融化,放入作法1裹粉的明蝦放入,以小火煎至表面呈金黃色後,倒入白酒轉大火,讓酒精揮發。
  • 3.將作法2的明蝦放進烤盤,淋上蒜香黑糊椒醬,再鋪上一層切達起司片,即為半成品的焗烤明蝦。
  • 4.預熱烤箱至180℃,將作法3的半成品焗烤明蝦放入烤箱中,烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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