食譜:金錢蝦餅(3):www.ytower.com.tw

食譜:金錢蝦餅(3)

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁切成碎狀;荸薺、蒜頭、辣椒、香菜都切成碎狀,備用。
  • 2.將蝦仁碎與花枝漿、豬絞肉及所有調味料混合攪拌均勻,摔打出黏性,再捏塑成每個約5公分圓形。
  • 3.熱平底鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至170℃,放入作法2的蝦餅炸成上色且熟成即可。
  • 【備 註】
  • 混合好的蝦漿務必攪拌且摔打至有黏性,否則入鍋容易散開;而金錢蝦餅除了用炸的之外,也可以半煎炸的方式料理。
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