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食譜:黃金蝦捲

  • 【做 法】
  • 1.明蝦保留蝦頭、蝦尾,只去蝦殼,挑沙筋。
  • 2.將竹籤從蝦尾插入蝦身,西生菜切絲鋪於盤上備用。
  • 3.馬蹄切末,混合蝦漿及調味料拌勻。
  • 4.將作法3包裹住蝦身,並依序沾上麵粉、蛋液,麵包粉。
  • 5.熱油鍋,作法4放入170℃的油鍋用中火炸約7分鐘至表面呈金黃色時即撈起瀝乾油脂,拔出竹籤、再將炸好的蝦捲排於生菜絲上即可。
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