食譜:黃金蝦捲:www.ytower.com.tw
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黃金蝦捲
【材 料】
明蝦
2尾
西生菜
100公克
蝦漿
50公克
馬蹄
10公克
麵粉
適量
麵包粉
適量
蛋
3顆
竹籤
2支
【調 味 料】
鹽
1/4小匙
雞精
1/8小匙
太白粉
1大匙
胡椒
少許
酒
少許
【做 法】
1.明蝦保留蝦頭、蝦尾,只去蝦殼,挑沙筋。
2.將竹籤從蝦尾插入蝦身,西生菜切絲鋪於盤上備用。
3.馬蹄切末,混合蝦漿及調味料拌勻。
4.將作法3包裹住蝦身,並依序沾上麵粉、蛋液,麵包粉。
5.熱油鍋,作法4放入170℃的油鍋用中火炸約7分鐘至表面呈金黃色時即撈起瀝乾油脂,拔出竹籤、再將炸好的蝦捲排於生菜絲上即可。
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葷食
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輕鬆作台南蝦捲
上線日期:
1/1/2006
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