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食譜:鮮蝦鬼殼燒

  • 【做 法】
  • 1.鮮蝦去腸泥用剪刀剪除腳鬚、頭、尾,用剪刀從蝦背延頭尾切開讓蝦身平坦,每2隻鮮蝦用金屬籤串起固定備用。
  • 2.熱一烤爐,將作法2的鮮蝦串放上烤爐,將醬汁以澆淋的方式邊淋邊烤,重複此動作2~3次。
  • 3.作法2的鮮蝦串,烤至金屬串呈現可轉動後表示蝦肉已熟,取下鮮蝦盛盤。
  • 4.將銀杏串起放上烤爐烤約上色,擺於作法4盤上即可。
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