食譜:芝麻蝦捲:www.ytower.com.tw

食譜:芝麻蝦捲

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨瀝乾,用刀背拍成泥,加入剁碎的荸薺,切碎的蔥、薑,再加入調味料A拌勻成蝦漿備用。
  • 2.用剪刀將西生菜葉剪成碗形,置於盤上備用。
  • 3.將作法1的蝦漿分成12等份,沾上玉米粉後,沾裹蛋液,再沾上白芝麻,搓成長條狀備用。
  • 4.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約120℃,將作法3的蝦條放入鍋中,以中火炸至表面的芝麻呈金黃色,撈起瀝乾油脂。
  • 5.將作法4的蝦條放置於作法2的西生菜葉上,食用時將沙拉醬擠至蝦捲上,連同西生菜葉捲起即可。
上線日期: