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- 【材 料】
- A.馬鈴薯泥 250公克
- 章魚 50公克
- 乾燥海帶芽 5公克
- 美乃滋 20公克
- 山葵醬 5公克
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
- 低筋麵粉 適量
- 蛋液 適量
- 麵包粉 適量
- B.美乃滋 適量
- 細柴魚片 適量
- 海苔粉 適量
- C.白飯 適量
- 海苔 適量
【做 法】-
1.章魚燙熟切粗丁；乾燥海帶芽泡水還原成滑潤狀，再瀝乾水份切小段，備用。
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2.美乃滋與山葵醬拌勻，備用。
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3.將馬鈴薯泥、作法1、2的材料一起混合拌勻，再加入鹽與胡椒粉調味，接著分別整形成數顆小丸子狀，依序沾上低筋麵粉、蛋液、再裹上麵包粉，放入180℃的油鍋中以中火炸熟成金黃酥脆狀，再撈起瀝乾油份。
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4.於作法3上擠入美乃滋，再撒上細柴魚片與海苔粉，成內餡備用。
- 5.取1顆作法4的章魚燒內餡包入白飯中捏緊成飯糰，可再依喜好裹上海苔，分別包至材料用畢即可
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