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食譜:生炒花枝羹

  • 【做 法】
  • 1.花枝切花刀小塊狀,放入滾水中汆燙,撈起過冷水冰鎮備用。
  • 2.洋蔥洗淨切成絲狀;青蔥洗淨切段;蒜頭、辣椒切片;九層塔洗淨取葉備用。
  • 3.起一油鍋,加入作法2的所有材料(九層塔除外),以中火先爆香。
  • 4.作法3鍋中,加入作法1的的花枝塊和所有調味料(太白粉水除外)以及海鮮高湯,以中火煮約3分鐘。
  • 5.最後起鍋前加入太白粉水勾薄芡,再加入作法2的九層塔葉即可。
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