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食譜:魷魚炒芹菜

  • 【做 法】
  • 1.先將水發魷魚洗淨,再刻成斜刀狀再放入滾水中汆燙過水備用。
  • 2.芹菜、青蔥切段;蒜頭、辣椒切片;薑切絲備用。
  • 3.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油(材料外)熱鍋,將蒜片、辣椒片、薑絲和青蔥段加入,以中火爆香後,再加入芹菜拌炒。
  • 4.續於作法3的鍋內再加入汆燙好的魷魚及所有調味料,再以中火翻炒均勻調味即可。
  • 【備 註】
  • 芹菜含有豐富的維生素C、B群、E、鐵等,也含有許多膳食纖維,可以改善飲食不均、預防便祕。魷魚含有極高的蛋白質,只要去除內臟後,就不需擔心攝取過多的膽固醇,另外魷魚特有的味道搭配芹菜也十分適合。
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