食譜:香辣小卷:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.將小卷洗淨,取出內臟後切成片狀,拌入太白粉。
  • 2.取炒鍋,加入250㏄沙拉油燒熱至約180℃,將作法1的小卷放入鍋中炸至外觀呈金黃色,撈起瀝油備用。
  • 3.另取一炒鍋,加入約15㏄的沙拉油,放入青蔥段、蒜末、紅辣椒片先爆香,放入作法2的小卷一同快炒後,再加入熟花生、白胡椒鹽和糖翻炒均勻即可盛盤。
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