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【做 法】-
1.蝦米用開水泡過後，洗淨剁碎；魷魚肉切圈，魚肉切小塊，備用。
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2.大陸A菜洗淨後汆燙撈起瀝乾，放入砂鍋中墊底；紅黃甜椒切小塊，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蝦米碎、蒜末、紅蔥頭末，加入沙茶醬、薑黃粉略炒香。
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4.再加入市售高湯、蠔油、細砂糖、椰漿及花生醬煮至滾後，倒入砂鍋中。
- 5.加入作法1和2的材料，以小火煮約5分鐘至湯汁濃稠即可。
- 【備 註】
- 沙嗲是盛行於東南亞的一種沙茶醬，辛辣香鹹略帶甜味，煲汁香醇又鮮美，除了可自己調製外，也可買市售的沙嗲醬也很方便。
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