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- 【材 料】
- A.胡蘿蔔 80公克
- B.細砂糖 30公克
- 蛋黃 80公克
- 檸檬汁 6cc
- 檸檬皮屑 少許
- C.杏仁粉 16公克
- 低筋麵粉 80公克
- 泡打粉 2公克
- 肉桂粉 少許
- 荳蔻粉 少許
- D.蛋白 150公克
- 細砂糖 70公克
【做 法】-
1.將胡蘿蔔去皮，刨成細絲條狀備用。
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2.取一鋼盆，倒入材料B攪拌均勻後，再加入過篩後的材料C拌勻。
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3.再將作法1加入作法2中拌勻備用。
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4.再取一鋼盆，放入材料D拌打至溼性發泡後，再與作法3混拌均勻，即為胡蘿蔔麵糊。
- 5.將貓咪形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將胡蘿蔔麵糊倒入烤模的凹槽內（約9分滿），再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上麵糊，然後待烤至上色後（約1∼2分鐘），用尖錐或竹籤從接縫處挑起即可。
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