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食譜:巧克力布丁(1)

  • 【做 法】
  • 1.布丁模型中撒入少許葡萄乾;全蛋打散成蛋液,備用。
  • 2.將材料A的巧克力磚隔水加熱至融化,倒入材料B中,以中小火煮至滾沸後熄火。
  • 3.將作法2的熱巧克力沖入作法1的蛋液中拌勻,加入其餘材料C拌勻,以細篩網過篩過濾出巧克力布丁液,再倒入作法1的布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
  • 4.烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法3布丁模型,以上火170℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至巧克力布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前以篩網撒上少許可可粉裝飾即可。
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