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食譜:金銀蛋炒青菜

  • 【做 法】
  • 1.先將龍鬚菜洗淨,摘去老葉及粗梗,切段備用。
  • 2.皮蛋放入水中煮沸,再續煮5分鐘後熄火,撈出浸泡冷水,待涼去殼切丁。
  • 3.鹹蛋去殼切丁;鍋中熱少許油,放入鹹蛋丁慢慢炒出香味,再加入皮蛋丁炒到乾,即可盛出備用。
  • 4.另熱鍋,放1大匙油爆香蒜末,再放入龍鬚菜炒軟,然後加入作法3的材料拌勻即完成。
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