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食譜:元寶蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將材料A的所有材料拌至完全吸收。
  • 2.將低筋麵粉和玉米粉過篩後,分次加入作法1拌勻;另將蛋白和細砂糖拌打至濕性發泡,再分次加入拌勻成麵糊。
  • 3.將作法2的麵糊裝入平口擠花袋中,在不沾烘焙紙上擠成橢圓長條狀,放入烤箱以上火160℃、下火200℃烤約12∼15分鐘左右。
  • 4.將材料D的材料混勻成卡士達內餡,放適量在作法4烤好的蛋糕體中央,左右向中間折起並壓一下,讓蛋糕體黏在一起像元寶狀即可。
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