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原味餅皮
【材 料】
A.全蛋
50公克
蛋黃
20公克
糖粉
15公克
鹽
2公克
B.牛奶
250㏄
C.低筋麵粉
100公克
太白粉
10公克
D.奶油
20公克
【做 法】
1.將材料C的粉類過篩;奶油溶化,備用。
2將.材料A所有材料拌均勻,先將1/2的牛奶份量倒入拌勻後,加入做法1過篩後的粉類,再加入剩餘牛奶,溶化奶油拌勻,靜置30分鐘。
3.平底鍋燒熱,用餐巾紙擦上薄薄食用油,並擦乾油漬。
4.倒入適量的麵糊。
5.適當轉動鍋子,使麵糊能平均佈滿鍋面。
6.待餅皮四周略呈捲起,扣出置放在網架上待涼。
點心
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蛋
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西式料理
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葷食
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蛋皮也能變點心
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快樂廚房雜誌第68期
上線日期:
2/2/2017
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