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【做 法】-
1.雞蛋打入大碗中，加入鮮奶及鹽，再將雞蛋打勻備用。綠花椰菜燙熟備用。
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2.平底鍋加入2大匙奶油，開中火炒香洋蔥丁、青椒丁、紅甜椒丁、蘑菇片及洋火腿。
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3.倒入蛋液，一面加熱，一面快速將雞蛋攪拌均勻，讓所有蛋液平均呈半凝固狀態。
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4.再用鏟子將蛋捲起，輕輕翻面，讓各面均勻受熱成橄欖型。
- 5.將成型的蛋捲倒入盤中，擺上綠花椰菜即可。
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