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【做 法】-
1.熱鍋加少許橄欖油，炒香雞腿塊，再加入洋蔥塊、蘋果塊、所有調味料，以小火燉煮。
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2.作法2的鍋中續加入馬鈴薯塊、小番茄塊煮至雞腿塊軟熟、醬汁濃稠，加入蘆筍拌勻，即為蘋果雞肉咖哩醬。
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3.白飯用模具裝好，倒扣至盤上，放上已做好的歐姆蛋，用刀從蛋中間切開，讓蛋可完整攤蓋在飯上。
- 4.再淋上適量作法2的蘋果雞肉咖哩醬搭配即可。
- 【備 註】
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歐姆蛋包
雞蛋3顆、動物性鮮奶油30cc、鹽1/4小匙
1.雞蛋加入鹽、動物性鮮奶油拌勻成蛋液備用。
2.作法1倒入平底鍋內，快速攪拌，再以中小火煎至半凝固。
3.再以鍋鏟整成菱形後捲起成橄欖球型即可。
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