食譜:義式火腿臘腸厚蛋包飯:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 厚蛋皮 1份
• 白飯 100公克
• 義式臘腸 30公克
• 洋蔥丁 10公克
• 四季豆 10公克
• 早餐腸 20公克
• 橄欖油 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙

• 
  【做　法】
• 1.義式臘腸、早餐腸、四季豆，皆切小丁狀備用。
  
• 2.熱鍋加少許橄欖油，炒香作法1的義式臘腸丁、早餐腸、洋蔥塊，再加入作法1的四季豆丁、白飯、調味料，以大火炒勻，即為義式火腿臘腸炒飯。
  
• 3.厚蛋皮煎約8分熟度時，靠近鍋邊加入作法2的炒飯，再將炒飯稍微整型為橢圓形。
  
• 4.續將另一邊蛋皮翻起蓋上，卷成厚蛋包飯即可盛盤。

• 【備　註】
• 厚蛋包
  雞蛋4顆、太白粉1小匙、鹽1/4小匙、水50cc
  1.太白粉加水拌勻，再加入雞蛋、鹽拌勻成蛋液備用。
  2.以大火燒熱平底鍋，加入適量橄欖油，倒入作法1的蛋液，以中小火將蛋烘至約8分熟。
  3.可將作法2整形後捲起成橢圓狀，覆蓋在飯上食用；或將內餡飯放至蛋皮上，再捲起成厚蛋包飯。

上線日期:8/19/2020