食譜:茄汁蝦仁蘆筍薄蛋包飯:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.蝦仁、洋蔥、蘆筍皆切成小丁狀；蟹肉棒剝絲備用。
  • 2.熱鍋加少許橄欖油，炒香作法1的蝦仁丁、洋蔥丁、蘆筍丁，加入白飯、作法1的蟹肉棒絲、所有調味料，以大火炒勻，即為茄汁蝦仁蘆筍炒飯。
  • 3.將薄蛋皮煎好後，在一邊的半圓中放入作法2的炒飯，再將另一邊蛋皮翻起蓋上，盛入盤中即可。
  • 【備　註】
  • 薄蛋包
    雞蛋2顆、鹽1/4小匙
    1.雞蛋、鹽攪拌均勻成蛋液備用。
    2.以大火燒熱平底鍋，用油刷將少量橄欖油均勻塗抹鍋面。
    3.倒入作法1的蛋液，快速攪拌，並轉動鍋子讓蛋液均勻分佈鍋面，再以中小火煎至蛋汁略凝固即可。
飯食 .蛋 .中式料理 .葷食
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