【做 法】-
1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中,再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐,嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可
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2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發,等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可,再加入另一半糖再打到乾性發泡
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3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻,再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可
- 4.再把麵糊倒入烤模中約6∼7滿後再輕敲一下,讓裡面空氣打出來,即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘,如無上下火溫度170度烤30分鐘即可,烤完取出脫模裝盤,這樣就完成豆腐蛋糕。
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