食譜:傳統臭豆腐:www.ytower.com.tw
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找食譜
傳統臭豆腐
【材 料】
臭豆腐
2塊
台式泡菜
1小包
【調 味 料】
辣椒醬
2大匙
醬油
1大匙
蒜末
1大匙
糖
1小匙
冷開水
1大匙
香油
1大匙
【做 法】
1.臭豆腐洗淨,瀝乾水份備用。
2.熱鍋,放入約1/2鍋的油量,燒熱至約180℃油溫時,放入臭豆腐以小火炸至外皮酥脆,撈起瀝乾油脂,再對切成四塊。
3. 將所有調味料攪拌均勻淋在作法2的臭豆腐上,食用前搭配台式泡菜即可。
【備 註】
炸臭豆腐時火不可太大慢火久炸出來的臭豆腐皮才會酥、豆腐才會香,且豆腐越臭炸出來會越香。
點心
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豆腐
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中式料理
.
素食
.
呷豆腐好健康
.
快樂廚房雜誌第30期
上線日期:
1/1/2006
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