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食譜:素香燴飯

  • 【做 法】
  • 1.木耳、香菇、枸杞分別洗淨後泡水至軟;素火腿、香菇、木耳、沙拉筍皆洗淨、切絲備用。
  • 2.熱一油鍋,倒入2大匙油燒熱後爆香薑末、香菇絲,再加入高湯、筍絲一起用大火煮開。
  • 3.作法2鍋中放入作法1的木耳絲、素火腿絲、枸杞、鹽、香菇精、胡椒粉及糖一起拌勻後改轉中小火煮至湯滾沸。
  • 4.於作法3鍋中滴入烏醋,再用太白粉水勾芡炒勻,起鍋前淋上香油後盛於白飯盤上即可。
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