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【做 法】-
1.豆干洗淨汆燙，撈出；茶葉沖一次滾水後先倒掉，再加入150cc的滾水浸泡3∼5分鐘，瀝出茶汁；。
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2.熱鍋，倒入1大匙油，放入薑片、乾辣椒爆香，倒入水和白滷汁煮滾，撈掉薑片、乾辣椒。
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3.放入豆干和所有調味料，轉小火滷15分鐘，倒入作法1的茶汁，續滷5分鐘。
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4.待放涼後，將豆干連同湯汁放入冰箱冷藏冰鎮1晚。
- 5.隔夜取出豆干，淋上少許香油（材料外）拌勻，再放入冷藏保存或食用即可。
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