食譜:炸地瓜片:www.ytower.com.tw

食譜:炸地瓜片
  • 【調 味 料】
  • 少許

  • 【做 法】
  • 1.地瓜洗淨、去皮後切大片。
  • 2.將麵粉加水、雞蛋與鹽,攪拌均勻,在加入油拌勻,靜至約15分鐘,即為麵糊,備用。
  • 3.將作法1的地瓜片均勻地沾上作法2的麵糊,放入約160℃的熱油中,炸至表面麵衣酥脆且熟後,撈起瀝油即可。
  • 4.食用時可沾適量蕃茄醬或甜辣醬(材料外)食用。
  • 【備 註】
  • 將麵糊靜置一陣子,可以讓麵糊較均勻,炸過後的麵衣口感會較好,地瓜不需要是先蒸熟或煮熟,裹上麵衣直接油炸即可。
上線日期: