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食譜:水晶蒼蠅頭(2)

  • 【做 法】
  • 1.取一鍋,放入皮蛋,加入水(水量蓋過皮蛋),以小火煮滾10分鐘後沖涼,去殼切丁。
  • 2.韭菜花洗淨後切丁;豆豉洗淨瀝乾;紅辣椒切細末。
  • 3.熱鍋,倒入約1大匙沙拉油,小火爆香蒜末、紅辣椒末及豆豉,加入豬絞肉炒至散開。
  • 4.續加入醬油、細砂糖及皮蛋丁,以中火炒至乾香後,加入韭菜花丁以大火快炒約5秒後,淋上香油即可。
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