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食譜:高麗菜車輪餅

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜洗淨切絲,櫻花蝦略沖洗瀝乾備用。
  • 2.熱油鍋,放入奶油,待融化後放入櫻花蝦末炒香,加入高麗菜絲,開中火炒至略軟,再放入咖哩粉、鹽、雞粉調味,即為高麗菜餡。
  • 3.將烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油,將日式車輪餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內(約6分滿),再用桿麵棍旋開麵糊,然後待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量高麗菜餡。
  • 4.再倒麵糊至另一個凹槽內(約5分滿),等麵糊呈形即為底部,再用尖錐挑起作法3,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤,一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色,至餅皮完全離模即可取出。
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