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【做 法】-
1.高麗菜洗淨，放入沸水中汆燙至軟，撈出泡冰水備用。
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2.胡蘿蔔、西芹去皮切條狀，放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出泡冰水備用。
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3.小黃瓜去頭尾、切條狀，加入少許鹽（份量外）攪拌均勻，稍微醃漬待出水後，抓勻倒去水分，再以冰開水沖洗去鹽分備用。
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4.將作法1的高麗菜梗削薄，依序放上作法2的胡蘿蔔條、西芹條、作法3的小黃瓜條，包好卷起呈春卷狀，每條切成三段排盤即可。
- 5.食用時可搭配千島沙拉醬沾食，以增添風味。
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