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食譜:高麗蔬菜卷

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜洗淨,放入沸水中汆燙至軟,撈出泡冰水備用。
  • 2.胡蘿蔔、西芹去皮切條狀,放入沸水中汆燙約1分鐘,撈出泡冰水備用。
  • 3.小黃瓜去頭尾、切條狀,加入少許鹽(份量外)攪拌均勻,稍微醃漬待出水後,抓勻倒去水分,再以冰開水沖洗去鹽分備用。
  • 4.將作法1的高麗菜梗削薄,依序放上作法2的胡蘿蔔條、西芹條、作法3的小黃瓜條,包好卷起呈春卷狀,每條切成三段排盤即可。
  • 5.食用時可搭配千島沙拉醬沾食,以增添風味。
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