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食譜:果香高麗泡菜

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜洗淨,切片,均勻撒上1/2小匙鹽,放至葉片微軟化,用手擠出多餘水分。
  • 2.作法1以涼開水沖淨、瀝乾,裝入玻璃罐中。
  • 3.百香果切開,挖出籽和湯汁放入作法2,再加入蘋果片、檸檬片、柳橙片和所有調味料,放入冰箱醃漬1天至入味即可食用。
  • 【備 註】
  • 百香果帶有酸味和果香,作為素食泡菜的調味非常適合,但是產期較短,本單元另外設計了一道用醃梅子製作的養生素食高麗菜,一年四季都可以做。
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