食譜:什錦煎餅(1):www.ytower.com.tw

食譜:什錦煎餅(1)

  • 【做 法】
  • 1.冬粉泡水軟化,充分瀝乾切碎;蝦米泡軟,瀝乾切碎,乾鍋烘香備用。
  • 2.大白菜洗淨,瀝乾切小片;黑木耳滾水汆燙30秒,瀝乾切絲;芹菜帶葉洗淨,
  • 切小段備用。
  • 3.將作法1、2所有材料、所有調味料混勻,加入適量的麵糊拌勻。
  • 4.平底鍋燒熱,加入適量沙拉油,將作法3混勻的材料倒入鍋中攤平,以中小火煎至雙面呈金黃色即可。
  • 【備 註】
  • 完美煎餅麵糊

    材料:
    A.鹽2公克,柴魚醬油18cc,味醂18cc,蛋1顆,水180cc
    B.中筋麵粉150公克

    作法:
    將所有材料A拌勻,加入中筋麵粉輕拌均勻即可。
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