食譜:什錦煎餅(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.冬粉泡水軟化，充分瀝乾切碎；蝦米泡軟，瀝乾切碎，乾鍋烘香備用。
  • 2.大白菜洗淨，瀝乾切小片；黑木耳滾水汆燙30秒，瀝乾切絲；芹菜帶葉洗淨，
  • 切小段備用。
  • 3.將作法1、2所有材料、所有調味料混勻，加入適量的麵糊拌勻。
  • 4.平底鍋燒熱，加入適量沙拉油，將作法3混勻的材料倒入鍋中攤平，以中小火煎至雙面呈金黃色即可。
  • 【備　註】
  • 完美煎餅麵糊

    材料:
    A.鹽2公克,柴魚醬油18cc,味醂18cc,蛋1顆,水180cc
    B.中筋麵粉150公克

    作法:
    將所有材料A拌勻，加入中筋麵粉輕拌均勻即可。
主菜 .葉菜類 .中式料理 .葷食 .煎餅，野菜煎的一樣美味 .快樂廚房雜誌第108期
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