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食譜:切片白菜泡菜

  • 【做 法】
  • 1.山東白菜洗淨,切成5公分片狀,撒上1杯鹽拌勻,放入容器中靜置至葉片變柔軟時,以清水清洗2次,瀝乾水分。
  • 2.蔥洗淨切段備用。
  • 3.將其他材料與作法1.2的材料及調味料一起放入大盆中揉拌均勻即可食用。
  • 【備 註】
  • 在作法1裡的浸泡至柔軟的時間長知,會因溫度高低而有些許變化,夏天的溫度高,白菜葉片只需約醃2∼3小時就可以變得柔軟,而冬天天氣冷則需要5∼6小時。
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