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食譜:淡味白菜泡菜
  • 【調 味 料】
  • 魚露 2大匙
  • 1又1/2大匙
  • 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.山東白菜洗淨後對切成四等份,泡入鹽水中約3分鐘,撈出後稍微瀝乾水分,在表面及葉片抹上適量鹽,放入容器中靜置至葉片變柔軟,以清水清洗2次後瀝乾水分。
  • 2.紅蘿蔔、白蘿蔔均洗淨,去皮切絲;黑木耳及紅辣椒洗淨切絲;香菇及紅棗泡軟切絲;栗子洗淨切小粒;蔥洗淨切段;蚵仔洗淨瀝乾備用。
  • 3.山東白菜之外的所有材料與所有調味料一起放入大盆中拌勻,再均勻填入山東白菜的葉片中並抹勻,放入密封容器中冷藏2天後即可。
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