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食譜:小白菜泡菜

  • 【做 法】
  • 1.小白菜洗淨切段後,浸泡鹽水3分鐘,撈出撒少許鹽醃至柔軟,清洗2次後瀝乾水分備用。
  • 2.蔥洗淨;糯米粉放入適量水中燒開後放涼備用。
  • 3.糯米水及調味料放入容器中混合拌勻,加入所有材料揉合均勻,取適量小白菜以細蔥綁好,密封後冷藏至發酵(1∼2天)即可食用。
  • 【備 註】
  • 鹽水的製作為10杯水加入1又1/2大匙鹽攪拌均勻即可
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