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食譜:蜊肉燴絲瓜

  • 【做 法】
  • 1.薑洗淨去皮切片;絲瓜削皮去籽、切長段,汆燙熟後泡水備用。
  • 2.蛤蜊洗淨,泡鹽水吐穢物後沖洗乾淨,汆燙至熟即撈起泡涼,再將蛤肉剝下備用。
  • 3.炒鍋放入2大匙沙拉油,以中火油溫140℃爆香薑片,加入作法1的絲瓜和調味料的鹽、糖、香油煮熟,先撈起絲瓜擺盤,再加入蛤肉,最後淋上1:1的太白粉水芶芡,盛起淋在盤中的絲瓜上即可。
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