食譜:肉片燴絲瓜:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.薑洗淨削皮切片；絲瓜削皮洗淨去籽，切割1.5公分寬長段後，再汆燙泡涼備用。
  • 2.豬後腿肉洗淨切長片，加入醃料以筷子拌醃15∼20分鐘備用。
  • 3.鍋中加水煮滾，將作法2的材料燙熟備用。
  • 4.炒鍋放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香薑片，再加入作法１的絲瓜段和調味料的鹽、糖、香油一起炒熟，然後將絲瓜撈起擺盤，續放入作法3的肉片加熱，再淋上1：1的太白粉水芶芡，最後盛入盤淋在絲瓜上即可。
主菜 .瓜果類 .中式料理 .葷食 .楊桃中餐丙級證照書
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