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食譜:肉片燴絲瓜

  • 【做 法】
  • 1.薑洗淨削皮切片;絲瓜削皮洗淨去籽,切割1.5公分寬長段後,再汆燙泡涼備用。
  • 2.豬後腿肉洗淨切長片,加入醃料以筷子拌醃15∼20分鐘備用。
  • 3.鍋中加水煮滾,將作法2的材料燙熟備用。
  • 4.炒鍋放入1大匙沙拉油,以中火油溫140℃爆香薑片,再加入作法1的絲瓜段和調味料的鹽、糖、香油一起炒熟,然後將絲瓜撈起擺盤,續放入作法3的肉片加熱,再淋上1:1的太白粉水芶芡,最後盛入盤淋在絲瓜上即可。
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