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食譜:苦瓜蒸排骨

  • 【做 法】
  • 1.排骨用流動的水沖泡約10分鐘,瀝乾水分,加醃料醃約10分鐘備用。
  • 2.苦瓜去籽切大塊,入油中炸軟備用。
  • 3.作法1排骨炸至金黃後,撈起備用。
  • 4.油少許,爆香蔥、薑、蒜,放入作法3排骨、作法2苦瓜、豆醬、米酒,炒勻盛入碗內,蒸約1小時後取出,撒上適量蔥花即可。
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