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- 【材 料】
- 奶油 98公克
- 全蛋 142公克
- 紅糖 90公克
- 蜂蜜 25公克
- 牛奶 30公克
- 桂圓紅棗浸汁 30公克
- 低筋麵粉 178公克
- 泡打粉 4公克
- 小蘇打 3公克
- 桂圓乾碎 35公克
- 無子紅棗碎 15公克
- 蘭姆酒 適量
【做 法】-
1.將全蛋放入攪拌缸中，加入紅糖和蜂蜜以慢速攪拌均勻。
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2.將奶油以微溫的水隔水溶化後加入作法1中，拌勻至完全吸收後加入牛奶和桂圓紅棗浸汁拌勻。
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3.將低筋麵粉、泡打粉和小蘇打一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌至無粉狀，再加入桂圓乾、無子紅棗和蘭姆酒拌勻成麵糊。
- 4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘後取出即可。
- 【備 註】
- 每個約80公克／7個
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