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食譜:堅果塔

  • 【做 法】
  • 1.將細砂糖、蜂蜜、鮮奶油放入銅鍋,以小火慢慢煮至118℃,顏色變成牛奶糖顏色(可以用堅果沾牛奶糖來測試,可拉出1cm的黏絲即可),迅速拌入堅果,將所有的堅果裹上牛奶糖,等到所有堅果拌勻。趁熱將堅果餡倒入塔皮中,將表面整型,入爐。
  • 2.烤箱溫度,上火200℃/下火200℃,烘焙約20~25分鐘即可。
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