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食譜:酥炸鮮香菇

  • 【做 法】
  • 1.鮮香菇洗淨備用。
  • 2.將粉漿材料放入大碗中調勻,放入作法1鮮香菇拌勻,備用。
  • 3.熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃,依序放入作法2鮮香菇以中火油炸至外表呈金黃色,撈出瀝乾油脂即可。
  • 【備 註】
  • 油炸有麵衣的食材時,要等上一份食材麵衣定型後再放入下一份食材油炸,否則炸物入鍋後會粘在一起,不美觀外也容易局部未熟。
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