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食譜:芒果奶酪

  • 【做 法】
  • 1.分別將材料A與B中的吉利丁泡水至軟化。
  • 2.將材料A中的鮮奶、鮮奶油、芒果泥和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃,熄火加入軟化的吉利丁拌勻至溶化,冷卻至室溫。
  • 3.取6個模型杯,分別倒入作法2至約7分滿,放入冰箱冷藏約2小時。
  • 4.將材料B中的芒果泥和水一起放入鋼盆中煮開,加入軟化的吉利丁拌勻至溶化,熄火淋在作法3上,續放入冰箱冷藏至凝固即可。
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