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食譜:芒果布丁(2)

  • 【做 法】
  • 1.布丁模型內塗上一層薄薄的奶油(份量外)備用。
  • 2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
  • 3.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料B拌勻備用。
  • 4.於作法3鍋中加入所有材料D拌勻,以細篩網過濾出芒果布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
  • 5.將完成的作法4布丁模型移入冰箱冷藏至芒果布丁液凝固,食用前以芒果丁和草莓裝飾即可。
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