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食譜:白酒水果奶酪

  • 【做 法】
  • 1.罐裝水蜜桃切小塊,放入模型中備用。
  • 2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
  • 3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入所有材料C拌勻備用。
  • 4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
  • 5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固,食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。
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